Vino tinto joven, elaborado con la variedad Garnacha, procedente de viñedos en vaso. Cuando acaba la fermentación, parte de las uvas se dejan en maceración con los hollejos durante un máximo de 9 días para optimizar la extracción de compuestos polifenólicos.
Descripción del producto
Vino tinto joven, elaborado con la variedad Garnacha, procedente de viñedos en vaso.
Elaboración
- Las uvas, después de su despalillado y estrujado, fermentan con levaduras seleccionadas durante un periodo de 7 a 10 días.
- Cuando acaba la fermentación, parte de las uvas se dejan en maceración con los hollejos durante un máximo de 9 días para optimizar la extracción de compuestos polifenólicos.
- La mezcla de los distintos depósitos se hace cuando todos han acabado la fermentación maloláctica.
Notas de cata
- Color púrpura.
- Aroma de frambuesas y ciruelas maduras con las características especiadas de pimienta blanca y negra de la Garnacha.
- Vino de gran cuerpo y perfecto equilibrio entre alcohol, acidez y estructura tánica.
Maridaje: cordero asado, carnes rojas y quesos.
Temperatura de servicio: 15-17º C.
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