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ARMANTES VENDIMIA SELECCIONADA

Armantes vendimia seleccionada

Vino tinto elaborado con uvas de viñedos seleccionados de las siguientes variedades: 71% de Garnacha vieja en vaso, 22% de Tempranillo viejo en vaso y  7% de Shiraz. Después de completar la fermentación maloláctica, cada variedad por separado, se hace el coupage de las tres variedades. Un tercio de la mezcla permanece en barricas bordelesas de roble francés y americano durante nueve meses.

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Descripción del producto

Vino tinto elaborado con uvas de viñedos seleccionados de las siguientes variedades:

  • 71% de Garnacha vieja en vaso
  • 22% de Tempranillo viejo en vaso
  •  7% de Shiraz

Elaboración

  • Las uvas despalilladas y estrujadas son fermentadas individualmente por variedades, con diferentes cepas de levaduras seleccionadas.
  • Cuando la fermentación alcohólica finaliza, la mitad de la Garnacha y el Tempranillo que entran a formar parte de la mezcla son macerados sobre los hollejos durante un tiempo que oscila entre 8 y 15 días para optimizar la extracción de compuestos del hollejo de la uva.
  • Después de completar la fermentación maloláctica, cada variedad por separado, se hace el coupage de las tres variedades.
  • Un tercio de la mezcla permanece en barricas bordelesas de roble francés y americano durante nueve meses.

Notas de cata

  • Color púrpura intenso.
  • Aromas de frutos negros (moras, arándanos) y ciruelas con toques de vainilla, café y trufa.
  • Gran estructura en boca con una larga persistencia final.

Maridaje: guisos de caza, carnes a la parrilla, quesos curados.

Servir a 16-18º C.

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