Vino blanco joven elaborado con la variedad Macabeo cultivada en vaso en viñedos en secano con una edad media superior a los 30 años.
Product Description
Vino blanco joven elaborado con la variedad Macabeo cultivada en vaso en viñedos en secano con una edad media superior a los 30 años.
Elaboración
- Las uvas estrujadas se encuban y maceran 12 horas para extraer los compuestos aromáticos de los hollejos.
- El mosto yema enfriado se desfanga estáticamente.
- Se adicionan levaduras seleccionadas al mosto limpio recién trasegado. La fermentación transcurre lentamente, a una temperatura controlada de 15º C durante aproximadamente 15 días, permaneciendo 15 días más en contacto con las lías.
- Después de trasegar el vino, se filtra y estabiliza, quedando listo para su embotellado.
Notas de cata
- Color amarillo pálido con reflejos verdes.
- Aromas florales y afrutados (plátano, pera de agua).
- Equilibrado en boca, con una acidez que lo hace fresco y vivo.
Maridaje: entremeses, paellas, pescados y mariscos.
Temperatura de servicio: 7-9º C.
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