Vino tinto elaborado con uvas de viñedos seleccionados de las siguientes variedades: 78% de Tempranillo de secano en vaso, de más de 30 años y 22% de Shiraz. El vino permanece durante 13 meses en barricas de roble de 225 litros. Tras su embotellado, el vino madura en botella durante 12 meses más
Product Description
Vino tinto elaborado con uvas de viñedos seleccionados de las siguientes variedades:
- 78% de Tempranillo de secano en vaso, de más de 30 años.
- 22% de Shiraz.
Elaboración
- Las uvas despalilladas y estrujadas son fermentadas individualmente por variedades, con diferentes cepas de levaduras seleccionadas.
- Cuando la fermentación alcohólica finaliza, parte del Tempranillo que entra a formar parte de la mezcla, se macera sobre los hollejos durante un tiempo que oscila entre 8 y 15 días para optimizar la extracción de compuestos del hollejo de la uva.
- Después de completar la fermentación maloláctica, cada variedad por separado, se hace el coupage de las diferentes variedades.
- El vino permanece durante 13 meses en barricas de roble de 225 litros.
- Tras su embotellado, el vino madura en botella durante 12 meses más.
Notas de cata
- Color rojo granate
- Aroma de arándanos, cerezas en licor, cacao, nuez moscada y almendras tostadas.
- Boca sedosa, cálida y equilibrada en su largo final.
Maridaje: carnes rojas a la parrilla, quesos curados.
Temperatura de servicio aconsejada: 16-18º C.
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