Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Garnacha y Tempranillo (85%-15%), cultivadas en vaso y terrenos de secano. Después de completar la fermentación maloláctica cada variedad por separado, se hace el coupage de ambas variedades. Parte de la mezcla del vino pasa unos meses en barrica de roble americano.
Descripción del producto
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Garnacha y Tempranillo (85%-15%), cultivadas en vaso y terrenos de secano.
Elaboración
- Las uvas despalilladas y estrujadas son fermentadas individualmente por variedades, con diferentes cepas de levaduras seleccionadas.
- Cuando la fermentación alcohólica finaliza, parte de la garnacha y el tempranillo que entran a formar parte de la mezcla son macerados sobre los hollejos durante un tiempo que oscila entre 8 y 15 días para optimizar la extracción de compuestos del hollejo de la uva.
- Después de completar la fermentación maloláctica cada variedad por separado, se hace el coupage de ambas variedades.
- Parte de la mezcla del vino pasa unos meses en barrica de roble americano.
Notas de cata
- Color rojo granate intenso con reflejos violáceos.
- Aroma de fruta negra madura, regaliz y vainilla.
- Boca equilibrada con taninos dulces y final prolongado.
Maridaje: carnes, quesos y legumbres.
Temperatura de servicio aconsejada: 16-18º C.
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