ARMANTES CARMESÍ

Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Garnacha y Tempranillo (85%-15%), cultivadas en vaso y terrenos de secano.

Elaboración

• Las uvas despalilladas y estrujadas son fermentadas individualmente por variedades, con diferentes cepas de levaduras seleccionadas.
• Cuando la fermentación alcohólica finaliza, parte de la garnacha y el tempranillo que entran a formar parte de la mezcla son macerados sobre los hollejos durante un tiempo que oscila entre 8 y 15 días para optimizar la extracción de compuestos del hollejo de la uva.
• Después de completar la fermentación maloláctica cada variedad por separado, se hace el coupage de ambas variedades.
• Parte de la mezcla del vino pasa unos meses en barrica de roble americano.

Notas de cata

• Color rojo granate intenso con reflejos violáceos.
• Aroma de fruta negra madura, regaliz y vainilla.
• Boca equilibrada con taninos dulces y final prolongado.

Maridaje: carnes, quesos y legumbres.

Temperatura de servicio aconsejada: 16-18º C.