Vino blanco fermentado en barrica elaborado con la variedad Macabeo procedente de viñas viejas cultivadas en secano. Cuando termina la fermentación alcohólica, el vino permanece en las barricas en contacto con las lías, con bastoneos frecuentes. Después de seis meses en barrica, el vino se trasiega para su embotellado.
Product Description
Vino blanco fermentado en barrica elaborado con la variedad Macabeo procedente de viñas viejas cultivadas en secano.
Elaboración
- Una vez el mosto está fermentando con levaduras seleccionadas, es trasegado a barricas nuevas de 225 litros.
- Cuando termina la fermentación alcohólica, el vino permanece en las barricas en contacto con las lías, con bastoneos frecuentes.
- Después de seis meses en barrica, el vino se trasiega para su embotellado.
Notas de cata
- Color amarillo pajizo.
- Aromas tropicales (plátano y piña), a jengibre, coco y almendras tostadas.
- Sutil ahumado, acidez refrescante y final prolongado y ligeramente amargo.
Maridaje: pescados a la parrilla, arroz con conejo y mariscos.
Temperatura de servicio: 7-9º C.
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